損傷淀粉測定儀

SDmatic損傷淀粉測定儀

面粉

• 檢測和控制面粉質(zhì)量

• 淀粉損傷程度取決于小麥的固有特性（硬質(zhì)或軟質(zhì)）和磨輥對面粉的研磨程度等。

SDmaitc可檢測磨輥是否調節合適，是否平整等

面制食品
• 控制面粉吸水率、發(fā)酵特性、流變特性和終產(chǎn)品外觀(guān)與口感
• 調整吸水率，提高面團產(chǎn)出量

含淀粉谷物
• 監控面粉、米粉、玉米、小米、淀粉產(chǎn)品質(zhì)量與損傷淀粉含量的關(guān)系

• 符合標準：AFNOR V03-731.01, AACC 76-33.01, ICC 172和ISO17715:2013

如果損傷淀粉含量過(guò)高，會(huì )導致：
     - 吸水率過(guò)多，面團過(guò)粘
     - 體積變小，顏色變暗
     - 餅干的密度和直徑異常，表面開(kāi)裂

SDmatic損傷淀粉測定儀

如果損傷淀粉含量過(guò)高，會(huì )導致：
    - 吸水率過(guò)多，面團過(guò)粘
    - 體積變小，顏色變暗
    - 餅干的密度和直徑異常，表面開(kāi)裂

工作原理：
安培測定法（Medcalf&Gilles法）：
檢測面粉稀釋液的碘吸收率，即淀粉損傷越多，碘吸收越多

特點(diǎn)：
簡(jiǎn)便： 全自動(dòng)分析，無(wú)需復雜的酶
快速： 10分鐘內完成檢測

參數：
電壓：220V 50/60Hz
功率：170W
凈重： 6kg
尺寸（LxH）: 25x37x39cm